DESCRIPCIÓN:

Es un polisacárido de alto peso molecular que se obtiene por la fermentación de carbohidratos. Sustituye al gluten.

BENEFICIOS:

• No contiene ni grasas ni proteínas

• Se compone principalmente de fibra dietética

• Excelente alternativa en panadería para celíacos

• Permite que el pan se esponje y potencie el sabor

• Da cremosidad a los helados

ORIGEN: